三 点茶与点汤
点茶与点汤成为朝廷官场待下之礼，多见于宋人笔记，王国维《茶汤遣客之俗》已有考证，云：“今世官场，客至设茶而不饭，至主人延客茶，则仆从一声呼送客矣，此风自宋已然，但用汤不用茶耳。”（注：《王国维学术随笔》，社会科学文献出版社2000年版，第79页。）又薛瑞兆《元杂剧中的“点汤”》，亦论及宋代情景，认为：“设茶点汤的礼节盛行于宋，并流传到北方的辽金，只是次序更改为‘先汤后茶’（宋张舜民《画墁录》卷一）。这也许是清代端茶送客的始由。但是，这种礼节在当时就已发展到虚伪不堪的地步。宋袁文《瓮中闲评》卷六：‘古人客来点茶，客罢点汤，此常礼也。近世则不然，客至点茶与汤，客主皆虚盏，已极好笑。’”（注：《文史》第二十一辑，中华书局1983年版，第178页。按《瓮中闲评》应为《瓮牖闲评》；“客罢点汤”应为“茶罢点汤”。）
客至点茶，送客点汤，两宋固有此礼，即如观堂所论（注：尚有若干宋人记述可为补充，如沈括《梦溪笔谈》卷一：“百官于中书见宰相，九卿而下，即省吏高声唱一声‘屈’，则趋而入，宰相揖及进茶，皆抗声赞喝，谓之‘屈揖’。待制以上见，则言‘请某官’，更不屈揖，临退仍进汤。”）；然而当日似未成定制。上接下，事毕点茶，时见于诗词。王仲修《宫词》：“迩英新殿在西厢，圣代隆儒过汉唐。讲罢赐茶班退后，槐盘龙影下修廊。”（注：第十五册，第10201页。）赵鼎《好事近·倅车还阙，分得茶词》：“兰烛画堂深，歌吹已终瑶席。碾破密云金缕，送蓬莱归客。看看宣诏未央宫，草诏侍宸极。拜赐一杯甘露，泛天边春色。”（注：《全宋词》第二册，第942页。）此是北宋情景（注：杨万里《诚斋诗话》记蜀人李珪所言东坡佚事云：“东坡谈笑善谑，过润州，太守高会以飨之。饮散，诸妓歌鲁直《茶词》云：‘惟有一杯春草，解留连佳客。’坡正色曰：‘却留我吃草。’诸妓立东坡后，凭东坡胡床者，大笑绝倒，胡床遂折，东坡堕地。宾客一笑而散。”亦以茶送客之例。）。周必大《入直召对选德殿赐茶而退》：“绿槐夹道集昏鸦，敕使催宣坐赐茶。归到玉堂清不寐，月钩初上紫薇花。”（注：第四十三册，第26726页。）其《淳熙玉堂杂记》卷中，记宣入选德殿草诏日，“宣坐赐茶，饮讫，再拜而退”；卷下也说到，宣召日，“将退，黄门赞云‘宣坐赐茶’”。此是南宋情景。均可为证。
宋词所咏，且又有别一番情景。毛滂《西江月·侑茶词》：
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点茶与点汤成为朝廷官场待下之礼，多见于宋人笔记，王国维《茶汤遣客之俗》已有考证，云：“今世官场，客至设茶而不饭，至主人延客茶，则仆从一声呼送客矣，此风自宋已然，但用汤不用茶耳。”（注：《王国维学术随笔》，社会科学文献出版社2000年版，第79页。）又薛瑞兆《元杂剧中的“点汤”》，亦论及宋代情景，认为：“设茶点汤的礼节盛行于宋，并流传到北方的辽金，只是次序更改为‘先汤后茶’（宋张舜民《画墁录》卷一）。这也许是清代端茶送客的始由。但是，这种礼节在当时就已发展到虚伪不堪的地步。宋袁文《瓮中闲评》卷六：‘古人客来点茶，客罢点汤，此常礼也。近世则不然，客至点茶与汤，客主皆虚盏，已极好笑。’”（注：《文史》第二十一辑，中华书局1983年版，第178页。按《瓮中闲评》应为《瓮牖闲评》；“客罢点汤”应为“茶罢点汤”。）
客至点茶，送客点汤，两宋固有此礼，即如观堂所论（注：尚有若干宋人记述可为补充，如沈括《梦溪笔谈》卷一：“百官于中书见宰相，九卿而下，即省吏高声唱一声‘屈’，则趋而入，宰相揖及进茶，皆抗声赞喝，谓之‘屈揖’。待制以上见，则言‘请某官’，更不屈揖，临退仍进汤。”）；然而当日似未成定制。上接下，事毕点茶，时见于诗词。王仲修《宫词》：“迩英新殿在西厢，圣代隆儒过汉唐。讲罢赐茶班退后，槐盘龙影下修廊。”（注：第十五册，第10201页。）赵鼎《好事近·倅车还阙，分得茶词》：“兰烛画堂深，歌吹已终瑶席。碾破密云金缕，送蓬莱归客。看看宣诏未央宫，草诏侍宸极。拜赐一杯甘露，泛天边春色。”（注：《全宋词》第二册，第942页。）此是北宋情景（注：杨万里《诚斋诗话》记蜀人李珪所言东坡佚事云：“东坡谈笑善谑，过润州，太守高会以飨之。饮散，诸妓歌鲁直《茶词》云：‘惟有一杯春草，解留连佳客。’坡正色曰：‘却留我吃草。’诸妓立东坡后，凭东坡胡床者，大笑绝倒，胡床遂折，东坡堕地。宾客一笑而散。”亦以茶送客之例。）。周必大《入直召对选德殿赐茶而退》：“绿槐夹道集昏鸦，敕使催宣坐赐茶。归到玉堂清不寐，月钩初上紫薇花。”（注：第四十三册，第26726页。）其《淳熙玉堂杂记》卷中，记宣入选德殿草诏日，“宣坐赐茶，饮讫，再拜而退”；卷下也说到，宣召日，“将退，黄门赞云‘宣坐赐茶’”。此是南宋情景。均可为证。
宋词所咏，且又有别一番情景。毛滂《西江月·侑茶词》：
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